Pompoen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pompoen | 1 | — |
| Rundervet | 100 | gr. |
Bereiding
Schil de pompoen en snijd hem doormidden. Verwijder de zaden en snij er plakken van 1,5 cm van. Doe ze in vacuümzakken samen met het gesmolten vet. Trek vacuüm en gaar de pompoen in 60 minuten in de sous-vide bak van 90°C.