2023 april -- Cuisine Culinaire Amsterdam

21 april 2026

Voorgerecht Ceviche

Tijgermelk Korianderolie Biet Avocadocrème Zoete aardappelpuree Krokante zoete aardappel Eindbewerking en presentatie

Voorgerecht Bloemkool

Bloemkool Bloemkool tartaar Bloemkoolcrème Madera-kruidnagel gel Hazelnootcrème Mosterdzaad Vinaigrette Eindbewerking en presentatie

Visgerecht Coquille

Cèpes timbaaltje Coquille Paddenstoelensaus Schorsenerenpuree Witlof Eindbewerking en presentatie

Hoofdgerecht Biefstuk

Biefstuk Pesto Tomaatjes Fregola Sugar snaps Eindbewerking en presentatie

Dessert Kiwi

Meringue Nameleka Kiwi espuma Dragonolie Eindbewerking en presentatie