Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Biefstuk
- Pesto
- Tomaatjes
- Fregola
- Sugar snaps
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Basilicum cress | 2 | bakjes |
| Maldon zout | — | — |
| Gerookte olijfolie | — | — |
Bereiding
Maak een spiegel van pesto. Snij het vlees in tweeën. Leg een stuk vlees met de snijkant naar boven in de pesto. Bestrooi het vlees met Maldon zout en wat gerookte olijfolie. Leg twee tomaten op de borden. Versier het geheel met sugar snaps en basilicum cress.