Zoete aardappelpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tijgermelk
- Korianderolie
- Biet
- Avocadocrème
- Zoete aardappelpuree
- Krokante zoete aardappel
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zoete aardappel | 2 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Xantana | 1 | mespunt |
Bereiding
Schil de zoete aardappel en snij in stukjes. Kook gaar in gezouten water. Laat uitdampen en doe over in de Magimix. Draai glad met een scheut olijfolie en een mespunt Xantana. Breng op smaak met zout en peper en doe over in een spuitzak.