Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tijgermelk
- Korianderolie
- Biet
- Avocadocrème
- Zoete aardappelpuree
- Krokante zoete aardappel
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Limon cress | 2 | bakjes |
Bereiding
Maak een spiegel van de tijgermelk op de borden. Druppel wat korianderolie in de tijgermelk. Verdeel de plakken biet in de tijgermelk. Spuit toefjes avocado en zoete aardappel op de bietenplakjes. Versier met zoete aardappelslierten en limon cress.