Bloemkoolcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Afsnijsels van bloemkool | — | — |
| Groentebouillon | 2 | dl |
| Slagroom | 2 | dl |
| Witte wijnazijn | 1 | scheut |
| Xantana | 1 | mespunt |
Bereiding
Snij bloemkool klein en doe over in een pan met water, slagroom, een scheut azijn en zout tot alles half onder staat. Breng aan de kook en laat rustig inkoken tot bijna alle vocht verdampt is. Doe over in de Magimix en draai helemaal glad. Voeg een mespunt Xantana toe en laat nog even draaien. Breng op smaak met zout en peper. Doe de crème over in een spuitzak.