Bloemkool
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloemkolen | 2 | — |
| Boter | 1 | kg |
Bereiding
Maak een beurre noisette van de boter. Zeef de beurre noisette. Snij 8 grote roosjes uit de bloemkolen. Geef de stronken door aan de bloemkooltartaar. Geef de afsnijdsels door aan de bloemkoolcrème. Frituur de bloemkoolroosjes in porties in de beurre noisette tot mooi goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wat zout.