Kiwi espuma
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Meringue
- Nameleka
- Kiwi espuma
- Dragonolie
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kiwi puree | 1000 | g |
| Dextrosa (sosa) | 100 | g |
| Proespuma fred (sosa) | 100 | g |
Bereiding
Meng alle ingrediënten goed met de staafmixer en zeef. Doe over in de ISI-fles en breng op druk met twee patronen.