Fregola
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Fregola | 200 | g |
| Bosuitjes | 3 | — |
| Rode peper | 1 | — |
| Ontbijtspek | 100 | g |
| Parmezaanse kaas | — | — |
| Slagroom | — | — |
Bereiding
Kook de fregola gaar in gezouten water. Bak ontbijtspek krokant. Snij spek, bosui en rode peper in piepkleine brunoise en roer door de fregola. Breng op smaak met Parmezaanse kaas, slagroom en zout en peper. Het moet een lopende "risotto" structuur hebben. Vul de tomaten met de fregola. Vlak voor het opdienen wat Parmezaanse kaas over de tomaten raspen en 5 minuten in een oven van 180°C opwarmen.