Krokante zoete aardappel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tijgermelk
- Korianderolie
- Biet
- Avocadocrème
- Zoete aardappelpuree
- Krokante zoete aardappel
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zoete aardappels | 3 | — |
| Zonnebloemolie | — | — |
Bereiding
Schil de zoete aardappels en snij in "spaghetti" met de spiraalsnijder. Frituur de slierten 2 minuten in olie van 150°C. Laat uitlekken op keukenpapier en afkoelen. Frituur nogmaals vlak voor het opdienen 30 seconden. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wat zout.