2019 november -- Cuisine Culinaire Amsterdam

21 april 2026

Voorgerecht Gerookte paling met rivierkreeftjes

Paling Palingcoulis Venkel Steranijsolie Bleekselderij Citroencrème Eindbewerking en presentatie

Soep Pompoenvelouté met ravioli en cèpes

Velouté Ravioli Cèpes Parmezaan chip Eindbewerking en presentatie

Visgerecht Tarbot met knolselderij

Tarbot Gratensaus Knolselderij Knolselderijmousseline Eindbewerking en presentatie

Hoofdgerecht Fazant met pastinaak

Fazant Worstjes Saus Pastinaakpuree Abrikozen-kerrie Eindbewerking en presentatie

Dessert Brownie

Brownie Crème van chocolade Kletskop Chocoladeschotsen Crémeux van passievrucht Eindbewerking en presentatie