Velouté
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Haikido pompoenen | 2 | — |
| Sjalotten | 3 | — |
| Groentebouillon | 6 | dl |
| Rode pepers | 2 | — |
| Rozemarijn | 1 | tak |
| Slagroom | 75 | ml |
Bereiding
Schil de pompoen indien gewenst. Snij de pompoen in stukjes. Snipper de sjalotten. Fruit sjalotten in boter tot ze beginnen te kleuren. Voeg pompoenstukjes toe en laat even mee bakken. Voeg groentebouillon toe en kook zachtjes tot de pompoen helemaal zacht is. Pureer de soep in de blender. Zeef de soep en voeg de slagroom toe. Laat inkoken tot het iets dikker is en breng op smaak met zout en peper.