Venkel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Venkelknollen | 2 | — |
| Sinaasappel | 1 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Maldon zout | — | — |
Bereiding
Maak de venkel schoon. Schaaf verticaal flinterdunne plakjes met behulp van de mandoline of snijmachine van de knollen. Doe de plakjes in ijswater om ze krokant te maken. Haal de venkel op het laatst uit het ijswater en dep droog. Rasp wat sinaasappelschil over de venkel en breng op smaak met olijfolie, sinaasappelsap, Maldon zout en gemalen korianderzaad.