Worstjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vlees van de fazantpoten | — | — |
| Cantharellen | 100 | gr. |
| Shiitakes | 100 | gr. |
| Eidooiers | 2 | — |
| Slagroom | 0,5 | dl |
| Schaapsdarm 22*24 | — | — |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Snij het vlees van de poten en verwijder zoveel mogelijk peesjes. Draai het vlees tot gehakt door de gehaktmolen. Snij de paddenstoelen fijn. Klop eieren met slagroom los. Meng alles goed en breng op smaak met (veel) zout en peper. Doe over in de darm, maak worstjes en pocheer gaar op 78 gr C in de stoomoven.