Palingcoulis
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Paling vellen en graten | — | — |
| Kippenbouillon | 1 | liter |
| Xantana | — | — |
Bereiding
Breng de palingvellen en afval aan de kook in de kippenbouillon. Haal van het vuur het dek af en laat 30 minuten trekken. Zeef de coulis bindt licht met een mespunt Xantana. Indien er kippenfond gebruikt wordt, iets verdunnen.