2016 december -- Cuisine Culinaire Amsterdam

21 april 2026

Voorgerecht Makreel

Makreel Sesam tuilles Marshmallow Soja gel Kerriecrème Komkommer zoetzuur

Voorgerecht Kip en krab

Rouleau van kip Krabsalade Mango chutney Vadouvan crème

Voorgerecht Ganzenlever en rund

Ganzenlevercrème Filet Americain Gerookte sjalottencrème Rundersukade Zuurdesem crouton

Visgerecht Heilbot

Heilbot Zoete aardappel en crème Thaise currysaus Sambal Spinazie

Hoofdgerecht Wilde eend

Wilde eend Jus van eend Witlof Knoflookcrème Bieten Cèpes boter Polenta

Dessert Mille feuille

Bladerdeeg Passievrucht Dadelroomijs Koffiecrème Choco-pistachecrème Pistachenoten