Rundersukade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rundersukade | 1 | kg |
| Prei | 1 | — |
| Tenen knoflook | 2 | — |
| Wortel | 0.5 | — |
| Takjes tijm | 3 | — |
| Blaadjes laurier | 2 | — |
| Fles rode wijn | 1 | — |
Bereiding
Kruid de sukade met zout en peper. Bak goed bruin in hete olie. Haal uit de pan en bak de gesneden bouquet tot het goed kleurt en voeg de sukade hierbij. Blus af met rode wijn en laat wat inkoken. Zet onder water en gaar de sukade. Haal de sukade uit de pan en maak schoon. Snij dobbelstenen van de sukade en laat afkoelen in het gezeefde kookvocht.