Choco-pistachecrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bladerdeeg
- Passievrucht
- Dadelroomijs
- Koffiecrème
- Choco-pistachecrème
- Pistachenoten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Blaadjes gelatine | 6 | — |
| Slagroom | 80 | ml |
| Eieren | 3 | — |
| Dooier | 75 | gr. |
| Suiker | 100 | gr. |
| Pistache compound | 2 | el |
| Witte chocolade | 400 | gr. |
| Kwark | 500 | ml |
Bereiding
Week de gelatineblaadjes in koud water. Klop de slagroom lobbig en meng de pistache compound erdoor. Klop eieren, dooiers en suiker tot crème, verwarm tot 75°C en los de gelatine erin op. Meng de crème met de pistache massa. Smelt de chocolade en meng met de crème. Meng de kwark door de chocolade massa en doe over in een spuitzak. Laat afkoelen en opstijven in de koeling.