Koffiecrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 450 | gr. |
| Slagroom | 90 | gr. |
| Maïzena | 30 | gr. |
| Dooier | 85 | gr. |
| Suiker | 75 | gr. |
| Boter | 90 | gr. |
| Chocolade | 350 | gr. |
| Koffiepoeder | 3 | el |
Bereiding
Breng melk en slagroom aan de kook. Klop de dooiers en suiker tot crème. Klop wat hete melk door de dooiers en giet deze bij de hete melk. Verwarm tot 75°C. Voeg de chocolade en koffie toe en roer tot de chocolade gesmolten is. Roer de maïzena los met een beetje water en klop door de chocolademassa. Breng aan de kook en klop blokje voor blokje de boter erdoor. Stort de massa in een gastrobak en laat afkoelen. Doe de crème over in een spuitzak.