2016 november -- Cuisine Culinaire Amsterdam

21 april 2026

Voorgerecht Ravioli van paddenstoelen

Pastadeeg Paddenstoelen Groentebouillon Schuim Eindbewerking en presentatie

Soep Mossel/mosterd soep

Mosselen Mosterdvelouté Tuille Eindbewerking en presentatie

Visgerecht Tarbot met kalfswang

Tarbot Kalfswang Knolselderijmousseline Bleekselderij Saus Eindbewerking en presentatie

Hoofdgerecht Haas met wintergroenten

Haas Aardpeercrème Spruiten Boerenkoolchlorofyl Boerenkoolgort Uiensiroop Saus Eindbewerking en presentatie

Dessert Appel in chai, walnotenijs en zoute karamel

Appel Walnotenijs Zoute karamel Bladerdeeg Chai saus Eindbewerking en presentatie