Schuim
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 2 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Afsnijdsels van paddenstoelen | — | — |
| Melk | 3 | dl |
| Groentebouillon | 5 | dl |
| Lecite | 6 | gr. |
Bereiding
Snipper de sjalot en knoflook en zet aan in olijfolie. Voeg de afsnijdsels van de paddenstoelen toe en bak even mee. Voeg melk en groentebouillon toe en kook flink in. Los de lecite in een beetje water op en klop door de massa. Breng op smaak met zout en peper en zeef de saus in een bekken. Schuim de saus op met de aquariumpomp.