Zoute karamel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Appel
- Walnotenijs
- Zoute karamel
- Bladerdeeg
- Chai saus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 200 | gr. |
| Water | 50 | gr. |
| Gezouten boter | 100 | gr. |
| Mascarpone | 50 | gr. |
Bereiding
Laat de suiker samen met het water in een rvs pan karamelliseren. Tussendoor niet roeren in verband met kristallisatie. Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor en vervolgens de mascarpone. Zorg dat de karamel helemaal opgelost is. Doe over in een spuitzak.