Mosselen

Breng een scheut witte wijn in een ruime brede pan aan de kook. Voeg de mosselen toe en laat ze met de deksel erop stomen tot alle schelpen open staan. Niet te lang laten stomen. Bewaar het kookvocht voor de soep. Haal de mosselen uit de schelpen. Doe ze in een bakje met een lepel kookvocht en dek af. Bewaar in de warmhoudkast.