Amuse
Steak tartare met schorseneermousse en waterkers
Visgerecht
Quenelle de brochet met gefrituurde rivierkreeft en waterkerssap
Voorgerecht
Fazant met koolrabi, limoengel en frisée
Soep
Heldere kastanjebouillon met bundelzwammen en bladerdeeg krokantjes
Hoofdgerecht
Hert & Hert met rode wijnsaus
Dessert
Matcha-ijs met aalbes-bramengelei en Lapsang Souchong schuim
← Terug