Bladerdeeg krokantje

Verwarm een oven voor op 200 graden. En ontdooi het bladerdeeg. Bekleed een bakplaat met bakpapier en klop de eieren los. Maak reepjes van het bladerdeeg en leg de helft hiervan op het bakpapier met ongeveer 1 à 2 cm ruimte ertussen. Rasp ondertussen de parmezaan. Bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei en strooi daar een laag parmezaan overheen. Bestrijk een tweede plakje deeg met ei en leg deze met de bestreken zijde op de kaas. Bestuif het werkblad licht met bloem en rol de deegplakjes met de kaas ertussen iets uit, in één richting. Rol net zo lang tot de plakjes 1½ keer zo lang zijn geworden, +- 15-18 cm. Pak de stroken één voor één op, houd de bovenkant vast en draai de onderkant een paar keer rond, zodat de stengel gedraaid is. Leg de gedraaide stengel op de beklede bakplaat. Herhaal dit met de andere plakjes deeg. Zet de bakplaat 15-30 minuten in de koelkast. Bestrijk de bladerdeeg kaasstengels met wat losgeklopt ei en strooi er nog wat geraspte kaas over. Bak de kaasstengels in 15-20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Aan het eind van de baktijd kun je de oventemperatuur verlagen naar 150 °C en de stengels nog 5-10 minuten langer bakken. Daarna uit de oven halen en af laten koelen. Wegzetten tot het serveermoment.