Waterkerssap

Snij de steeltjes van de waterkers af en doe de waterkers in een bekken met water. Was deze goed, doch voorzichtig, en laat de waterkers daarna uitlekken totdat deze droog is. Stop deze daarna in een sapcentrifuge en vang het sap op. Haal het sap door een passeerdoek en pers deze goed uit terwijl het in een lege bekken opgevangen wordt. Pers daarna de resten waterkers ook uit door de passeerdoek en in de bekken. Indien er geen sapcentrifuge beschikbaar is, de waterkers na het schoonmaken in een blender stoppen en daarda de pap door een doek passeren. Maak het sap op smaak met een klein beetje zout. Vervolgens in de koelkast bewaren tot het gerecht geserveerd wordt.