Limoengel

Laat de gelatine weken. Knijp de limoen uit door een zeef in een ander kommetje. Giet 150 ml water in een pannetje en voeg het limoensap en suiker toe. Breng dit aan de kook en laat het 5 min door borrelen. Zet het vuur uit, voeg de Agar Agar toe en laat de massa opnieuw, al roerend met een garde, 2-3 minuten opkoken. Zet dan het vuur uit en haal de pan ervan af. Knijp de gelatine uit en roer deze doorheen terwijl de massa nog warm is. Giet de massa in een kleine ijzeren bak. Zet dit weg in de koelkast om op te stijven. Haal de gel als deze stijf is uit de koelkast, doe deze in de kleine kom van de blender. Blend de gel tot een egale massa. Check tussendoor naar de voortgang en voeg zo nodig beetje bij beetje extra kokend water toe. Als de mooie egale massa bereikt is, doe dan de gel in een spuitzak en leg deze weg in de koelkast tot de bordopmaak.