2025 maart -- Cuisine Culinaire Amsterdam

21 april 2026

Amuse Tonijnbonbon

Tonijnbonbon

Voorgerecht Tartelette met zalm en aubergine

Tartelette Gebrande Miso Auberginecrème Ratatouille Zalm

Soep Kartoffelkuchen met uiencompote

Kartoffelkuchen Knolselderijsaus Uiencompote Ei Sousvide

Visgerecht Roodbaars met beurre noisette

Beurre Noisette Krokantjes Pastinaakcrème Pastinaakrondjes Paddenstoelenschuim Roodbaars

Hoofdgerecht Lamsrouleau met mole

Lamsrouleau Lamsjus Mole-bonbon Groenten

Dessert Hazelnootschuim en -ijs

Hazelnootmeringue Witte chocoladeroom Karamelsaus Hazelnootijs Chocoladeversiersel