Uiencompote
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kartoffelkuchen
- Knolselderijsaus
- Uiencompote
- Ei Sousvide
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zonnebloemolie | 2 | el |
| Witte ui, grof gesneden | 500 | g |
| Laurierblad | 1 | — |
| Rode wijnazijn | 1/2 | el |
Bereiding
Verhit de zonnebloemolie op middelhoog vuur in een bakpan. Voeg de uien, wat zout en laurier toe en roer regelmatig. Zet, zodra de ui begint te slinken en verkleuren, het vuur laag en het deksel op de pan. Smoor op laag vuur ongeveer 45 minuten, af en toe roerend, tot de ui helemaal zacht is en het meeste vocht verdampt is. Laat het deksel er de laatste minuten vanaf. Breng de uiencompote op smaak met peper en een paar druppels rode wijnazijn.