Hazelnootijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Hazelnoten | 150 | g |
| Suiker | 160 | g |
| Hazelnootolie | — | — |
| Halfvolle melk | 1 | l |
| Magere melkpoeder | 40 | g |
| Eidooiers | 2 | — |
| Locust | 1 | g |
| Guargom | 1 | g |
Bereiding
Rooster de noten op 150 gr C ongeveer 10 minuten. Blender de noten met de suiker in de Magimix tot een pasta. Voeg een klein scheutje hazelnootolie toe. Verwarm melk, melkpoeder, locust en voeg de eidooiers toe. Maak hiervan een custard. Voeg de hazelnootpasta toe en meng goed. Laat afkoelen. Smeer de guargom aan het roerwerk van de ijsmachine en draai ijs.