Pastinaakrondjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Beurre Noisette
- Krokantjes
- Pastinaakcrème
- Pastinaakrondjes
- Paddenstoelenschuim
- Roodbaars
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pastinaak | 500 | g |
| Boter | — | — |
| Suiker, zout | — | — |
Bereiding
Schil de pastinaak en steek 45 rondjes uit. Bak de pastinaak in boter ongeveer 10 minuten. Voeg wat suiker en zout toe. Laat karamelliseren en blus af met water. Kook op laag vuur duur totdat het water is verdampt.