Witte chocoladeroom
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Hazelnootmeringue
- Witte chocoladeroom
- Karamelsaus
- Hazelnootijs
- Chocoladeversiersel
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Slagroom (35% vet) | 500 | ml |
| Gelatine | 7 | g |
| Witte chocolade | 130 | g |
| Vanille-extract | 2 | tl. |
| Frangelico | 40 | ml |
Bereiding
Week gelatine weken in ijswater. Verwarm de slagroom met het vanille-extract tegen de kook aan. Draai het vuur uit. Doe de stukjes chocolade en de Frangelico erbij en laat 5 minuten staan. Roer dan door en voeg het uitgeknepen blaadje gelatine erdoor. Roer tot alles opgelost is en glad. Zeef het roommengsel en zet koud weg om te rijpen.