2017 december -- Cuisine Culinaire Almere

21 april 2026

Voorgerecht Zwarte olijf en gamba

Olijvencake Bierbeslag Olijven in bierbeslag Basilicummayonaise Dressing Gamba tartaar Gekarameliseerde olijven

Visgerecht Noordzeetong met Hollandse garnaal

Kippenbouillon Grijze Noordzeegarnalen Visfumet Zeetong Mousseline van garnaal Bisque van garnalen

Tussengerecht Gele biet/cantharel/wortel

Groentebouillon Wafels Gele peentjes Paarse pesto Cremeuse Cantharellen Radicchio

Hoofdgerecht Haas/peer/aardpeer

Wild fond Haasfilet I Aardpeer Stoofpeer Pommes Dauphine Haasfilet II Jus de Lièvre