Olijvencake

1. Klop in een kom de boter met suiker met een mixer luchtig. 2. Voeg een voor een al kloppend de eieren toe. Meng er beetje bij beetje de bloem en het bakpoeder door en klop tot een glad beslag. Meng er eventueel melk door als het beslag te dik is. Voeg zout naar smaak toe. 3. Ontpit en pureer de olijven in de keukenmachine en meng de olijvenpulp door het beslag. 4. Bak de cake op een in 160°C voorverwarmde oven in ca. 45 minuten gaar. 5. Laat afkoelen en snijd in plakken. Steek er met een uitsteekvorm ronde plakjes van 3-4 cm uit.