Cremeuse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gele bieten | 2 | — |
| Gemberwortel | 2 | cm |
| Noilly prat | 30 | ml |
| Knoflook | 1 | teen |
| Groentebouillon | 150 | ml |
| Pernod | — | drupje |
| Crème fraîche | 100 | ml |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
14. Kook de biet, gember, Noilly Prat en knoflook in circa 20 minuten gaar in de bouillon. 15. Pureer en zeef door een fijnmazige bolzeef. Zet terug op het vuur. 16. Breng op smaak met Pernod, peper en zout. 17. Roer vlak voor serveren de crème fraîche erdoor. 18. Schuim op en serveer direct.