Basilicummayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Olijvencake
- Bierbeslag
- Olijven in bierbeslag
- Basilicummayonaise
- Dressing
- Gamba tartaar
- Gekarameliseerde olijven
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Basilicum | 0.5 | bos |
| Druivenpit olie | 200 | ml |
| Ei | 1 | st |
| Azijn | 15 | ml |
| Mosterd | 5 | g |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
12. Pureer de basilicum met de olie in een keukenmachine of met een staafmixer. 13. Schenk het mengsel boven een kom door een fijne zeef en laat goed uitlekken. 14. Voeg ei, azijn, mosterd en maak er een mayonaise van. 15. Breng op smaak met peper en zout.