2010 september -- Cuisine Culinaire Amsterdam

21 april 2026

Amuse Gegrilde aardbei

Gegrilde aardbei

Voorgerecht Kwartelei ravioli

Pastadeeg Vulling Ravioli Botersaus – Beurre Noisette

Visgerecht Coquilles met prei

Prei Coquille Kreeftenmayonaise Hampoeder Bieslookolie Eindbewerking en presentatie

Hoofdgerecht Sous-vide Kemper landhoen met morieljes

Landhoen ballottine Farce Aardappel allumettes Maïs Saus Spinazie Eindbewerking en presentatie Fond

Dessert Rabarbertorentje met vanille mascarpone

Rabarber Filodeeg Mascarponecrème Rabarber Rabarbersaus Muntsaus Eindbewerking en presentatie