Fond
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Bereiding
Maak van de karkassen en afsnijdsels van de hoenders en (afsnijdsels) van groenten een fond. Je kunt evt. ook de eierschalen van de kwartels toevoegen. Laat overnacht afkoelen op het fornuis (zonder gas). Pim zal de volgende dag de fond zeven en portioneren.