Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Prei
- Coquille
- Kreeftenmayonaise
- Hampoeder
- Bieslookolie
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene shiso cress | 1 | bakje |
| Purper shiso cress | 1 | bakje |
Bereiding
Verdeel de hampoeder over de preistukken. Leg er blaadjes cress op. Smeer met behulp van een paletmes een eetlepel mayonaise uit aan een kant van het bord. Druppel wat bieslookolie aan de andere kant van het bord. Leg de prei op de olie en de coquilles op de mayonaise.