Eindbewerking en presentatie

Snijd 10 bolletjes gember in heel dunne plakjes. Spuit een knikker crème midden op ieder bord. Verdeel de rest van de crème over de filodeeg vierkantjes. Druk een stukje rabarber in de crème op ieder vierkantje. Plaats een vierkantje op de crème midden op het bord. Maak een torentje door nog twee vierkantjes voorzichtig erop te drukken. Leg een dun plakje gember naast ieder vierkant. Gebruik dit plakje om de rabarberslierten omhoog tegen het torentje tegen te houden. Het resultaat moet er als een wigwam uitzien. Verdeel de rabarbersaus eromheen en druppel daar wat muntsaus naast.