Farce
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Poten van landhoen | — | — |
| Geweekte morieljes | 100 | gr. |
| Gevogelte bouillon | 3 | dl |
| Eidooiers | 4 | — |
| Port | — | — |
Bereiding
Wel de morieljes in port en gevogeltebouillon. Verwarm het tot het net niet kookt en laat 30 minuten staan. De helft van de morieljes is voor de ballottine en de andere helft is voor de saus. Maak een farce in de Magimix van de bouten, eidooiers, morieljes en wat weekvocht. Breng op smaak met zout en peper.