Rabarber
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Stengels rabarber | 3 | — |
| Water | 1 | liter |
| Suiker | 1 | kg |
Bereiding
Was de rabarberstengels en snijd ze in stukken van 15 cm. Met een dunschiller of kaasschaaf lange slierten rabarber maken. Maak 4 slierten per persoon. Kook het water en suiker tot de suiker is opgelost. Leg enkele slierten rabarber in de stroop en laat maximaal 1 minuut koken. Haal ze er direct uit en laat wat afkoelen. Haal zo veel mogelijk stroop af van de slierten door ze tussen je vingers te halen Leg ze op bakpapier. Herhaal voor alle slierten. Droog de slierten 30 minuten in een oven van 100°. Breng de temperatuur terug tot 50° en laat helemaal drogen tot knapperig. Pas op dat ze niet verbranden. Haal ze van het papier voordat ze helemaal afgekoeld zijn, anders breken ze.