2016 april -- Cuisine Culinaire Amsterdam

21 april 2026

Voorgerecht Grove tartaar van zeebaars met 'tigermilk'

Zeebaars Tigermilk Zuurdesembrood Eindbewerking en presentatie

Visgerecht Kabeljauw met kokos-limoensaus

Kabeljauw Kokosboter Kokkelvocht Kokos-limoen saus Koriander olie Knolselderijpuree Eindbewerking en presentatie

Tussengerecht Eendenlever met umeboshicrème

Eendenlever Umeboshicrème Dashi Zeewier Eindbewerking en presentatie

Hoofdgerecht Reerug met olijf-notenkorst

Olijf-notenkorst Reerug Jus van ree Gerookte bietjes Bietenchips Eindbewerking en presentatie

Dessert Chocoladeballon met koffie en praliné

Chocoladeballon Chocoladeroomijs Jan Hagel Hazelnootpaté Chocolademousse Chocolade-koffiesaus Eindbewerking en presentatie