Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocoladeballon
- Chocoladeroomijs
- Jan Hagel
- Hazelnootpaté
- Chocolademousse
- Chocolade-koffiesaus
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Verwarm de chocolade-koffiesaus. Leg een koekje midden op een bord. Leg een rondje mousse op het koekje. Spuit een dotje hazelnootpaté op het koekje en schik hierop een quenelle chocolade-ijs. Bedek het geheel met een chocoladeballon. Giet de hete saus over de ballon aan tafel.