Dashi
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 1,6 | dl |
| Verse gember | 16 | gr. |
| Citroengras | 4 | stengels |
| Kombu | 16 | gr. |
| Bonitopoeder | 80 | gr. |
| Lichte sojasaus | — | — |
Bereiding
Breng water aan de kook en laat de kombu, gember en citroengras een minuutje meekoken. Haal van het vuur en voeg bonitovlokken toe. Laat 30 minuten afgedekt infuseren. Zeef de dashi en breng goed op smaak met zout en een beetje sojasaus.