Chocolade-koffiesaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocoladeballon
- Chocoladeroomijs
- Jan Hagel
- Hazelnootpaté
- Chocolademousse
- Chocolade-koffiesaus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Slagroom | 750 | gr. |
| Melk | 100 | gr. |
| Invertsuiker | 35 | gr. |
| Koffiebonen | 150 | gr. |
| Witte chocolade | 500 | gr. |
| Hazelnootpasta | 150 | gr. |
Bereiding
Breng de slagroom, melk, invertsuiker en gebroken koffie aan de kook. Laat 30 minuten afgedekt infuseren. Zeef de massa door een fijne zeef en breng opnieuw aan de kook. Giet de hete massa over de witte chocolade en roer tot alle chocolade gesmolten is. Roer daarna de hazelnootpasta erdoorheen.