2017 oktober -- Cuisine Culinaire Amsterdam

21 april 2026

Amuse Oesters met passievrucht en lavendel

Oesters Passievruchtgelei Mierikswortelcrème Peper tuilles Bereiding Eindbewerking en presentatie

Voorgerecht Topinamboerschuim met porcini poeder

Topinamboer Porcini Chips Eindbewerking en presentatie

Visgerecht Griet en langoustine

Griet Langoustines Saus Aardappelcrème Bieten Pompoen Groenten Eindbewerking en presentatie

Hoofdgerecht Eend Apicius

Eend Bouillon Jus Kweepeergelei Dadelpuree Rapen Eindbewerking en presentatie

Dessert Poire Belle Hélène

Peer Specerijen roomijs Chocoladesaus Eindbewerking en presentatie