Jus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Granaatappels | 3 | — |
| Eenden bouillon | — | — |
| Vissaus | — | — |
| Azijn | — | — |
| Xantana | — | — |
Bereiding
Haal de pitjes uit de granaatappels en doe ze in een vacuümzak. Trek vacuüm en rol met een deegroller over de pitjes zodat het sap eruit geperst wordt. Zeef het granaatappelsap en doe over in een pan. Voeg naar smaak bouillon toe tot een friszure jus. Breng op smaak met vissaus en azijn. Bind met een theelepel Xantana.