Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Griet
- Langoustines
- Saus
- Aardappelcrème
- Bieten
- Pompoen
- Groenten
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mycryo | 2 | el |
Bereiding
Bak de griet en langoustine om en om in wat olijfolie. Sprenkel wat Mycryo over de bieten en pompoen. Brand de bieten en pompoen met de gasbrander de Mycryo gesmolten is. Trek een streep aardappelcrème over de borden. Leg de griet en langoustine op de puree. Schik een langoustinekop tegen de griet. Verdeel de biet en pompoen over de borden en lepel wat saus rondom.