Passievruchtgelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Oesters
- Passievruchtgelei
- Mierikswortelcrème
- Peper tuilles
- Bereiding
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Passievruchtcoulis | 150 | gr. |
| Suiker | 90 | gr. |
| Gelatine | 20 | gr. |
| Oestervocht | 375 | gr. |
Bereiding
Wel de gelatine in koud water. Verwarm passievruchtcoulis en suiker en roer tot de suiker opgelost is. Los de gelatine erin op en voeg het oestervocht toe. Laat in een gastroplaat opstijven in de koeling.